Category: напитки

Блель

Путеводитель по моему ЖЖ

Блель

Последний житель столицы

Есть в Тернейском районе (Приморье), в устье реки Ключи, заброшенная деревня, с тем же названием - Ключи. Сегодня в деревне официально прописан (зарегистрирован) и живет единственный человек - Савелий Китаев. Здесь он родился, здесь хочет и умереть, дай Бог ему долгих лет. 
DSC02737
Деревня примечательна тем, что в начале ХХ века была столицей Ключевской волости Ольгинского уезда. Границы волости простирались от Хабаровского края до современного Ольгинского района и включали, в том числе, и современный Дальнегорск. Тут, в Ключах была управа, мельница, 310 душ крестьян (на 1911 год). Были хунхузы, японские контрабандисты, красные партизаны и восстание староверов в тридцатых годах. 
Сегодня здесь тишина, простор, с полдесятка огородов. Савелий Александрович живет в домике, который сам когда-то купил и перевез из стоявшей неподалеку деревни Куналей (ныне не существующей). С ним живет дочь. Официально она живет и прописана в поселке Пластун, который от ключей километрах в пяти. В Пластуне Галина Савельевна (так зовут дочь) всю жизнь проработала экономистом, там есть квартира, живет муж, ну, словом, там есть все - все. Но сейчас она больше любит жить здесь, в местах детства. Тут у нее хозяйство с коровой, огородище, лесные ягоды, рыбалка и прочие прелести деревенской жизни.
Конечно, летом сюда наезжают внуки, внучки, друзья друзей и дети стродавних знакомых.
Летом теперь уже прошлого, 2012 года мне довелось побывать в Ключах и записать кое-что из воспоминаний Савелия Александровича о родной деревне.

Деревня Ключи

Тернейский район

Воспоминания Савелия Александровича Китаева

Я родился в ключах в 1932 году. Отец – Александр Пахомович  приехал сюда в возрасте примерно 10 лет. Привез его сюда мой дед, Пахом. Отчества деда не помню. Дед приехал из Уссурийска примерно в 1910 году. Моя мать – из Забайкалья, вербованная. В то время вербованных привозили сюда пароходами.

Из воспоминаний детства:

Collapse )

Блель

Как крестьяне в Петропавловке пить бросали

Наши переселенцы
Благие начинания
В 18 верстах от села Маргаритова, вдоль Ольгинского почтового тракта, где четыре года тому назад стоял едва проходимый орешник, и журчал горный ручеек, переливая с камня на камень свои хрустальные воды, коими пользовался лишь зверь и птица, теперь там основана деревня Петропавловка в, 44 двора, включая сюда и церковно-приходскую школу, построенную в 1911 году по инициативе местного учителя.
Хочу сказать несколько слов о петропавловцах, хотя и не обо всех, но о большей части их, кои по прибытии из России в Приморскую область на свой участок, вели ненормальную жизнь: в продолжение одной зимы оставили в Маргаритовском кабачке все свои „гроши", привезенные из России, а потом сидели полуголодными, отчего и страдали «куриной» слепотой. А теперь, благодаря энергичной и полезной деятельности учителя Бурмистрова, крестьяне обновились и стали трезвыми, трудолюбивыми и отличными хозяевами.



Collapse )
Блель

(no subject)

Корюшка маринованная

Рыцепт

Пара аксиом.

  1. Чем мельче корюшка, тем вкуснее.
  2. Рецепт для промороженной рыбы! Иначе можно заразиться всякими гадостями!

Покупаем корюшку. В конкретном случае использована песчанка - мелкая, живущая в приустьевых пространствах рыбка, разновидность корюшки - малоротки.

Заходим в дом. Отгоняем кошку от пакета.

Идем на кухню, отбиваясь от кошки.

Тщательно моем корюшку.

Даем несколько рыбех кошке.


 

Наливаем пива.

Вытаскиваем на свет божий ингредиенты:

  1. Вейсу (такая восточная хрень с великим множеством вариантов названия: вейсу, аджиномото и т.п. в данном конкретном случае она называлась ляньхуа вянцжин).
  2. Красный перец крупного помола. У меня – свой, просто высушенный и перетертых врукопашную.
  3. Кориандр.
  4. Лимон.
  5. Лаврушка.
  6. Соль.


Насыпаем в кружку: чайную ложку кориандра, по столовой – вейсу и соли, щепотку перца, пару листов лаврушки. Заливаем кипятком, отставляем в сторону.

На корюшку выдавливаем лимон. Наливаем пиво, идем читать ЖЖ (пока не остынет маринад).

 



После того, как маринад остыл, заливаем корюшку и ставим в холодильник. Ждем сутки.


 

Продолжение завтра ))))